She is rare. Handle her with care.

She is rare. Handle her with care.Zunchst zum Namen, um das Rtseln darber zu verkrzen: Simon Haag hat ihn gewhlt, da er den Weinberg aufgeben musste und es entsprechend wohl keinen solchen Domina mehr von ihm geben wird. Die meisten denken bei dieser Zchtung aus Blauer Portugieser und Sptburgunder erst einmal an die sehr ausgeprgte dunkle Frbung der Weine. SPLIT Damit aber wird man der Domina nicht gerecht. Dank einer Mazeration carbonique zeigt der Wein eine ausgeprgte Frucht und hat

Die Strategie ging auf

35 | 76835 Rhodt

Die Mischung ist dem „Weinschwärmer“ (Deilephila porcellus) gewidmet

Sie erfuhren 7 Tage Kaltmaceration

wie sie von Natur aus ist - so das Anliegen von Winzer Lukas Krauß

Zudem wird durch die biodynamische Anbauweise und eine geringe Traubenzahl pro Rebe eine ausgezeichnete Qualität erreicht

ein hefetrüber Muskateller bei dem wir durch Maischegärung ganz neue Aromen entdecken

sank die Gesamtsäure im Laufe der Zeit um fast 10 g/l (

Die Trauben werden sanft abgepresst

Alles andere passierte in einem 1

15 % der Trauben hatten 8 Monate Maischestandzeit in einer Quevri

Der Grauburgunder wurde entrappt und blieb bis zum Erreichen der Gärtemperatur auf der Schale