2022 Bourgogne Blanc, Les 2 dindes, Domaine Antoine Olivier Roséwein

2022 Bourgogne Blanc, Les 2 dindes, Domaine Antoine Olivier RoséweinFrisch im Aroma mit einladenden reifen Frchten und einem weichen und runden Geschmack mit schner Struktur. Die Trauben wachsen in Kalk und Ton, werden schonend gepresst und in Fssern gelagert, wo sie auch die malolaktische Grung durchlaufen. Der Wein ruht 18 Monate mit den Heferesten und wird nicht abgefllt. Nach der Reifung ruht der Wein weitere 6 Monate, bevor er leicht gefiltert und in Flaschen abgefllt wird. Kstlich als Aperitif und zu gegrilltem

der wie hier nicht an einen Jahrgang gebunden ist

im Keller wird ausschließlich Naturhefe verwendet und die Weine dürfen lange in den 200 Jahre alten Großfässern reifen

Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 10-12 °C

wann sie das letzte Mal eine ganz besondere Flasche geöffnet habe

der am linken Ufer am stärksten ausgeprägt war

Mais und Gemüse sowie freilaufende Schweine

eigene Weine zu produzieren und zu vermarkten

die Oliviers Basis in Rioja ist

Herz und Zahl“ erkennen

mit denen sie im Ausland viel arbeiteten

Feinheit und Leichtigkeit zeichnen diesen Wein aus

Abhängig von der einzelnen Partie wird die Temperatur bei der anschließenden Mazeration teilweise leicht erhöht